launchSettings.json 是 ASP.NET Core 项目中的一个配置文件，用于定义项目在不同环境下如何启动和运行。它包含了各种配置选项，如启动命令、环境变量、URL 等，以便在不同开发和部署环境中灵活配置 ASP.NET Core 应用程序的行为。你提供的 JSON 示例中包含了三个不同的配置文件（"profiles" 下的三个配置），分别是 "welcomeMiddleware"、"IIS Express" 和 "Docker"。
以下是对这些配置的详细解释：
welcomeMiddleware:
commandName: 这是要执行的命令的名称。在这种情况下，命令名称是 "Project"，表示使用 dotnet run 命令来启动 ASP.NET Core 项目。
launchBrowser: 如果设置为 true，启动项目时会自动打开默认的 Web 浏览器。
environmentVariables: 这里定义了一个环境变量 ASPNETCORE_ENVIRONMENT，其值为 "Development"。这将告诉 ASP.NET Core 使用开发环境的配置。
dotnetRunMessages: 如果设置为 true，会显示关于 dotnet run 命令的详细信息。
applicationUrl: 这是应用程序的 URL 地址，可以在本地开发环境中访问。它包括了 HTTPS 和 HTTP 两个地址，分别是 "https://localhost:7290" 和 "http://localhost:5290"。
IIS Express:
commandName: 这是要执行的命令的名称，这里是 "IISExpress"，表示使用 IIS Express 来启动项目。
launchBrowser: 同样，如果设置为 true，启动项目时会自动打开默认的 Web 浏览器。
environmentVariables: 同样，定义了一个环境变量 ASPNETCORE_ENVIRONMENT，其值为 "Development"，指定了开发环境。
iisSettings: 在 "iisSettings" 下，指定了 IIS Express 的相关设置，包括应用程序的 URL 地址和 SSL 端口。
Docker:
commandName: 这是要执行的命令的名称，这里是 "Docker"，表示使用 Docker 来启动项目。
launchBrowser: 如果设置为 true，启动项目时会尝试自动打开默认的 Web 浏览器。
launchUrl: 这是在 Docker 容器内部访问项目的 URL 地址。它包括了 {Scheme}、{ServiceHost} 和 {ServicePort}，表示可以根据实际情况动态替换这些值。
publishAllPorts: 如果设置为 true，Docker 将发布所有容器端口，使得可以从主机访问容器内的服务。
useSSL: 如果设置为 true，Docker 将使用 SSL 连接。
总之，launchSettings.json 文件允许你定义不同的配置文件，以适应不同的开发和部署环境。每个配置文件都包含了启动命令、环境变量和应用程序的 URL 地址等信息，以便开发人员可以方便地在不同环境中运行 ASP.NET Core 项目。